Oi Kimchi (오이김치) – Gurken-Kimchi

Zubereitungsschritte

1. Die Gurken gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Dann jede Hälfte in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut mischen. 15 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und die Gurken leicht ausdrücken.
3. In einer anderen Schüssel Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gochugaru, Zucker, Fischsauce und Sesamöl zu einer Paste vermischen.
4. Die Gurken zu der Paste geben und alles gründlich mischen, sodass die Gurken gleichmäßig mit der Würzpaste bedeckt sind.
5. Den Kimchi in ein sauberes Gefäß füllen und mindestens eine Stunde ziehen lassen, um die Aromen zu vermischen.
6. Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.