Maeuntang (매운탕) – Scharfer Fischeintopf

Zubereitungsschritte

1. Fisch säubern, in Portionen schneiden und beiseite stellen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Gochujang, Gochugaru und Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und kurz anbraten.
4. Fischbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
5. Kartoffeln, Karotten und Pilze in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
6. Fisch, Tofu und Chinakohl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist.
7. Mit Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
8. Heiß servieren.