Karaage (唐揚げ) – Japanisches frittiertes Hähnchen

Zubereitungsschritte

1. Das Hähnchen in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Mirin und dem gehackten Knoblauch vermengen. Die Mischung abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
2. Nach der Marinierzeit Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
3. In einer separaten Schüssel Kartoffelstärke und Maisstärke gut vermischen. Die Hähnchenstücke gleichmäßig in der Stärke-Mischung wälzen.
4. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die Karaage heiß servieren, optional mit Zitronenscheiben und einer Dip-Sauce.