Bún Riêu – Krabben- und Tomaten-Nudelsuppe

Zubereitungsschritte

1. Das Schweinehackfleisch in einer Schüssel mit den Eiern, der Fischsauce und dem Pfeffer gut vermengen.
2. Das Krabbenfleisch oder die Krabbenpaste hinzufügen und alles sanft vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Hack-Krabben-Mischung in kleinen Portionen als Klöße hineingeben.
4. Die Frühlingszwiebel in die Suppe streuen und kurz köcheln lassen, bis die Klöße gar sind.
5. Mit Reisnudeln servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.