Tteok (떡) – Koreanische Reiskuchen

Zubereitungsschritte

1. Klebreismehl in eine große Schüssel sieben.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann das heiße Wasser vorsichtig zum Klebreismehl geben.
3. Salz und Zucker hinzufügen und alles gut umrühren, bis sich eine gleichmäßige Masse bildet.
4. Die Mischung abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig auf eine mit Sesamöl bestrichene Arbeitsfläche geben und mehrmals kräftig durchkneten.
6. Den Teig in kleine Portionen teilen und nach Wunsch mit Füllung versehen.
7. Die Teigstücke zu Bällen formen und leicht flach drücken.
8. In einem Dampfgarer die Tteok etwa 40 Minuten dämpfen, bis sie vollständig gegart sind.
9. Die fertigen Tteok leicht mit Sesamöl bestreichen und warm servieren.