Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras

Zubereitungsschritte

1. Bringe die Hühner- oder Fischbrühe in einem Topf zum Kochen.
2. Füge das Zitronengras, die Kaffir-Limettenblätter, Ingwer und die zerdrückten Chilis hinzu.
3. Lass die Brühe für ca. 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
4. Füge die Garnelen und optional Champignons hinzu und koche sie, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
5. Schmecke die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft ab und lasse sie kurz aufkochen.
6. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.