Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Wintermelonen-Suppe
Kategorie
China
Cuisine
Chinesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Kalorien
180
Dong Gua Tang ist eine leichte chinesische Suppe, die mit Wintermelone, Hühnchen oder Schweinefleisch sowie aromatischen Kräutern zubereitet wird. Diese Suppe wird in der chinesischen Medizin oft als kühlend und entgiftend beschrieben und eignet sich besonders für heiße Tage. Sie hat eine milde, aber dennoch umami-reiche Brühe.
Zutaten
Zutaten
- 500g Wintermelone, geschält und in Würfel geschnitten
- 200g Hühnerbrust oder Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Liter Hühnerbrühe
-
1 TL Sojasauce
-
1 TL Sesamöl
- 1 TL Salz
- 1 TL weißer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten.
Zubereitungsschritte
Zubereitung
- Die Wintermelone schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Das Fleisch mit Sojasauce und Pfeffer marinieren
- Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und die Wintermelone hinzufügen
- Nach 10 Minuten das marinierte Fleisch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen
- Mit Salz, Sesamöl und Frühlingszwiebeln abschmecken und heiß servieren.
Tipps
Wintermelone wird oft mit Garnelen oder getrockneten Shrimps kombiniert, um den Geschmack zu intensivieren. Sie kann auch durch Zucchini ersetzt werden.
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