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Chinese spring rolls
Chinese spring rolls are an iconic snack popular in both street food across Asia and fine dining restaurants. This dish is known for its crispy shell and succulent filling, which often includes a mix of vegetables, meat, or seafood. Originally prepared for the Spring Festival, these rolls in China symbolize prosperity and good luck for the coming year. The popularity of the spring roll has spread worldwide, with each region developing its own variation.
The following recipe focuses on the traditional preparation with a filling of pork, shrimp and a selection of vegetables. The spring rolls are deep-fried to achieve their characteristic crispy texture and are ideal as an appetizer or side dish to a larger meal. They are also wonderful to serve as finger food at celebrations.
Chinesische Frühlingsrolle
Mit 3.0 1 Bewertungen
Kategorie
China
Cuisine
Chinesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4-6
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Chinesische Frühlingsrollen sind ein ikonischer Snack, der sowohl in der Straßenküche Asiens als auch in gehobenen Restaurants beliebt ist. Dieses Gericht ist bekannt für seine knusprige Hülle und die saftige Füllung, die oft eine Mischung aus Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten beinhaltet. Ursprünglich zum Frühlingsfest zubereitet, symbolisieren diese Rollen in China Wohlstand und Glück für das kommende Jahr. Die Popularität der Frühlingsrolle hat sich weltweit ausgebreitet, wobei jede Region ihre eigene Variante entwickelt hat.
Das folgende Rezept konzentriert sich auf die traditionelle Zubereitung mit einer Füllung aus Schweinefleisch, Garnelen und einer Auswahl an Gemüse. Die Frühlingsrollen werden frittiert, um ihre charakteristische knusprige Textur zu erreichen, und sind ideal als Vorspeise oder Beilage zu einem größeren Mahl. Sie können auch wunderbar als Fingerfood bei Feierlichkeiten serviert werden.
Zutaten
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200 g Schweinehackfleisch
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100 g Garnelen, gehackt
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1 Karotte, fein julienne geschnitten
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100 g Weißkohl, fein gehackt
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50 g Bambussprossen, fein gehackt
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3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
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2 Esslöffel Sojasauce
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1 Teelöffel Sesamöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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12-15 Frühlingsrollenwrapper
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Pflanzenöl zum Frittieren
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Optional: süße Chilisauce zum Servieren
Zubereitungsschritte
Füllung vorbereiten:
In einer großen Pfanne das Schweinehackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es fast gar ist. Garnelen hinzufügen und weiterbraten, bis alles gut durchgegart ist.
Karotte, Weißkohl, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und bei hoher Hitze für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Sojasauce und Sesamöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Frühlingsrollen formen:
Legen Sie einen Frühlingsrollenwrapper diagonal vor sich auf eine saubere Arbeitsfläche. Platzieren Sie etwa 2 Esslöffel der Füllung in der unteren Mitte des Wrappers.
Falten Sie die untere Ecke über die Füllung, dann falten Sie die Seiten ein und rollen Sie die Frühlingsrolle fest auf. Verwenden Sie ein wenig Wasser, um das Ende des Wrappers zu versiegeln.
Frühlingsrollen frittieren:
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse Pflanzenöl auf 180°C erhitzen. Die Frühlingsrollen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren:
Die Frühlingsrollen warm mit süßer Chilisauce oder einer Sauce Ihrer Wahl servieren.
Tipps
Diese chinesischen Frühlingsrollen sind ein perfekter Genuss für jede Gelegenheit. Sie bieten eine knusprige Hülle und eine herzhafte Füllung, die sicherlich alle begeistern wird. Guten Appetit!