Xian Cai Doufu Tang (咸菜豆腐汤) – Gesalzene Gemüse-Tofu-Suppe
Kategorie
China
Cuisine
Chinesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalorien
200
Xian Cai Doufu Tang ist eine traditionelle chinesische Suppe, die durch gesalzenes Gemüse und weichen Tofu ihren einzigartigen Geschmack erhält. Sie hat eine leichte, salzige Brühe mit einer angenehmen Umami-Note und ist besonders in der südchinesischen Küche beliebt.
Zutaten
Zutaten
- 300g gesalzenes Senfgemüse
-
200g weicher Tofu, in Würfel geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
-
1 TL Sesamöl
-
1 TL Sojasauce
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsschritte
Zubereitung
- Das gesalzene Senfgemüse in Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und anschließend grob hacken
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das gesalzene Gemüse hinzufügen
- Knoblauch und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen
- Den weichen Tofu vorsichtig in die Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen
- Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken
- Heiß servieren und nach Wunsch mit mehr Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps
Diese Suppe kann mit Frühlingszwiebeln und weißem Pfeffer verfeinert werden. Wer es etwas würziger mag, kann ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen.
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