Sujeonggwa (수정과) – Zimtgetränk mit getrockneten Früchten

Zubereitungsschritte

1. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
2. Zimtstangen, Nelken und Ingwerscheiben hinzufügen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
3. Die getrockneten Persimonenscheiben und den braunen Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung durch ein feines Sieb in eine große Schüssel geben, um die festen Bestandteile zu entfernen.
5. Das Getränk auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank vollständig kühlen.
6. Vor dem Servieren das Getränk in Gläser füllen und mit einigen Pinienkernen garnieren.