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Rindfleisch aus dem Wok mit Austernsauce und grünem Pfeffer
Dieses Gericht kombiniert die kräftigen Aromen von Rindfleisch mit der subtilen Süße der Austernsauce und der pikanten Schärfe von grünem Pfeffer. Es ist ein Klassiker der asiatischen Küche, der durch die schnelle Zubereitung im Wok das Rindfleisch besonders zart und saftig hält. Die Kombination aus frischen Zutaten und kraftvollen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch als beeindruckendes Hauptgericht bei einem festlichen Anlass.
Rindfleisch aus dem Wok mit Austernsauce und grünem Pfeffer
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
China
Cuisine
Chinesisch
Portionen
4
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Dieses Gericht kombiniert die kräftigen Aromen von Rindfleisch mit der subtilen Süße der Austernsauce und der pikanten Schärfe von grünem Pfeffer. Es ist ein Klassiker der asiatischen Küche, der durch die schnelle Zubereitung im Wok das Rindfleisch besonders zart und saftig hält. Die Kombination aus frischen Zutaten und kraftvollen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch als beeindruckendes Hauptgericht bei einem festlichen Anlass.
Laura Chen
Zutaten
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500 g Rindfleisch (z.B. Hüftsteak oder Entrecôte), in dünne Streifen geschnitten
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2 EL Pflanzenöl
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3 EL Austernsauce
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1 EL Sojasauce
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1 EL Fischsauce (optional)
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1 EL Zucker
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1 große rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 EL frisch geriebener Ingwer
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1 Tasse frische grüne Pfefferkörner, eingelegt oder frisch, je nach Verfügbarkeit
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1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
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100 ml Rinderbrühe oder Wasser
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1 TL Maisstärke, aufgelöst in 2 EL kaltem Wasser
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Rindfleisch vorbereiten
Das Rindfleisch mit der Sojasauce, Fischsauce (falls verwendet), Zucker und etwas Pfeffer marinieren. Gut vermischen und für 15 Minuten beiseitestellen, um die Aromen zu absorbieren.
Wok erhitzen:
Einen Wok oder eine schwere Pfanne stark erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.
Rindfleisch anbraten:
Das marinierte Rindfleisch in den heißen Wok geben und schnell unter ständigem Rühren braten, bis es rundum braun ist, etwa 3-4 Minuten. Dann aus dem Wok nehmen und warm halten.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In demselben Wok die Zwiebelspalten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Weitere Zutaten hinzufügen:
Die Paprika und grünen Pfefferkörner hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis die Paprika weich wird.
Sauce und Rindfleisch hinzufügen:
Austernsauce und Rinderbrühe zum Wok geben und alles gut umrühren. Das Rindfleisch zurück in den Wok geben. Die aufgelöste Maisstärke einrühren, um die Sauce zu binden und sämig zu machen.
Fertigstellen:
Alles gut durchmischen und nur so lange kochen, bis das Rindfleisch durchgewärmt und die Sauce leicht eingedickt ist.
Servieren:
Das Rindfleisch auf Tellern anrichten, mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Tipps
Servieren Sie dieses delikate Rindfleisch aus dem Wok mit Austernsauce und grünem Pfeffer mit gedämpftem Reis oder asiatischen Nudeln für ein komplettes und zufriedenstellendes Mahl. Diese Kombination von Aromen und Texturen wird sicherlich jedes Essen zu einem besonderen Ereignis machen.