Kitsune Udon (きつねうどん) – Udon-Nudeln mit frittiertem Tofu

Zubereitungsschritte

1. Die Udon-Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Den Tofu in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun frittieren.
3. Sesamsamen in einer separaten Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften.
4. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Dashi Pulver, Sojasauce und Mirin hinzufügen.
5. Udon-Nudeln in die Brühe geben und kurz darin erhitzen.
6. Die besteigte Brühe in eine Schüssel geben, die frittierten Tofustücke darauflegen und mit gerösteten Sesamsamen sowie Schnittlauch garnieren.