Gyeongdan (경단) – Süß gefüllte Reisbällchen

Zubereitungsschritte

1. In einer großen Schüssel das Klebreismehl und Salz mischen.
2. Kochendes Wasser langsam zu der Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel umrühren.
3. Sobald die Mischung abgekühlt ist, mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
5. Jede Kugel flach drücken und einen Teelöffel rote Bohnenpaste in die Mitte geben.
6. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenziehen und wieder zu einer Kugel formen.
7. Die Bällchen in einem Dampfkorb über kochendem Wasser für 20 Minuten dämpfen.
8. Die gedämpften Bällchen in einer Mischung aus Kokosflocken und schwarzem Sesam wälzen.